хлеба ржаного - 3-4 ломтика, свеклы (небольшой) - 1 шт., масла сливочного -1,5 ст. ложки, уксус - 1 чайная ложка, зелень петрушки, соль.
Свеклу отварить, очистить и нарезать тонкими кружочками; затем посолить, полить уксусом, выдержать 1-1,5 часа и откинуть на дуршлаг.
Ломтики хлеба намазать маслом, покрыть кружочками свеклы и посыпать рубленой зеленью.