Чтобы быстро приготовить вкусный суп следует учесть три главных условия:
1) Вари его «на один раз» - то есть, его должно быть ровно столько, сколько необходимо для предстоящего обеда.
2) Вари суп в эмалированной или керамической посуде.
3) Соблюдай в супе пропорцию жидкости и гущи. К концу варки жидкости должно быть в супе минимум 1/2, максимум - 2/3.

Рассчитать объем жидкости для супа просто: в начале приготовления влей в кастрюлю столько полных суповых тарелок жидкости, сколько должно получиться порций супа в итоге. Излишки жидкости испарятся, а ее остаток вместе с гущей даст как раз ту норму супа на каждую тарелку, которая тебе необходима.